Zašto probati piroške sa govedinom
Ovo jelo je savršen izbor kada želite nešto zasitno i toplo na svom stolu. Piroške sa govedinom ostaju mekane i svježe dugo nakon prženja pa su odlične i sutradan. Kombinacija začinjenog mesa i prženog tijesta stvara miris koji podsjeća na pravu domaću kuhinju. Brzo se prže i ne upijaju previše masnoće ako se pravilno pripreme.
Kako se priprema piroške sa govedinom
Priprema tijesta: U toplom mlijeku rastvorite šećer i kvasac pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Dodajte brašno, so i jaje u posudu te zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu šezdeset minuta da se udvostruči.
Priprema fila: Sitno isjeckajte crni i bijeli luk pa ih propržite na malo ulja dok ne postanu staklasti. Dodajte mljevenu govedinu i pržite dok meso sasvim ne potamni i ispari višak tečnosti. Začinite fil solju i biberom po svom ukusu i ostavite da se malo ohladi.
Oblikovanje: Naraslo tijesto podijelite na manje loptice i svaku rastanjite oklagijom u oblik pravougaonika ili kruga. Na sredinu stavite kašiku fila od mesa pa pažljivo preklopite tijesto i prstima pritisnite ivice. Važno je da ivice budu dobro spojene kako fil ne bi ispao tokom termičke obrade.
Prženje: Zagrijte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi kako piroške ne bi izgorjele spolja a ostale žive unutra. Pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja i poslužite dok su još tople.
Korisni savjeti za pripremu piroške sa govedinom
Da bi piroške sa govedinom bile što vazdušastije, brašno obavezno prosijte prije nego što ga dodate u kvasac. Ako želite manje masnu verziju, možete ih peći u rerni na papiru za pečenje oko dvadeset minuta. Ivice tijesta možete blago navlažiti vodom prije spajanja kako bi se bolje zalijepile. Pazite da ulje ne bude previše vrelo jer će tijesto brzo potamniti a unutrašnjost ostati nepečena. U fil možete dodati i malo rendanog sira za još bogatiji i kremastiji ukus. Uvijek koristite svježu govedinu kako bi nadjev bio sočan i ukusan.
Ostatke možete čuvati u frižideru i samo ih kratko zagrijati u rerni prije sljedećeg obroka.
Više ideja možete pronaći ovdje:
piletina u crvenom curryju,
kozice iz rerne ili
krompir pržen na maslacu.
