Zašto je slana pita sa puretinom popularan recept
Ovaj recept je vrlo praktičan jer ne zahtijeva puno vremena za stajanje pored šporeta. Slana pita sa puretinom je laganija od klasičnih mesnih pita jer se koristi pureće meso. Sastojci se lako sjedinjuju i ne postoji rizik da jelo ne uspije. Pita ostaje mekana i sutradan pa je možete ponijeti na posao.
Kako pripremiti slana pita sa puretinom
Priprema mesa: Na malo ulja propržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte mljevenu puretinu i dinstajte dok meso ne promijeni boju i tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu pa ostavite da se malo prohladi.
Izrada preljeva: U drugoj posudi umutite jaja viljuškom i dodajte kiselo vrhnje. Ulijte mineralnu vodu i ostatak ulja pa sve dobro promiješajte da dobijete ujednačenu smjesu. Ovaj preljev će dati piti potrebnu mekoću i sočnost tokom pečenja.
Slaganje pite: Pleh premažite sa malo ulja i stavite dvije kore na dno. Svaku koru malo poprskajte preljevom pa rasporedite dio mesa. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke a na vrh stavite preostale dvije kore.
Pečenje: Ostatak preljeva prelijte preko složene pite i nožem je isijecite na kocke. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta dok pita ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije služenja.
Savjeti za pripremu slana pita sa puretinom
Za još bolji ukus možete u meso dodati malo sitno sjeckanog bijelog luka ili svježeg peršuna. Slana pita sa puretinom će biti dodatno hrskava ako gornju koru premažete sa malo otopljenog putera pred kraj pečenja. Ako primijetite da pita prebrzo tamni prekrijte je aluminijumskom folijom.
Mineralna voda je ključna jer ona pomaže da kore narastu i budu prozračne. Nemojte štedjeti na preljevu jer on sprječava da puretina postane suha tokom termičke obrade. Ostavite pitu da se malo prohladi u plehu prije rezanja kako bi se slojevi lijepo sjedinili.
Više ideja možete pronaći ovdje:
domaće galete,
scones ili
pita s kozicama i špinatom.
