Šta čini tjestenina sa parmezanom dobrim izborom
Tjestenina sa parmezanom se izdvaja jer je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva komplikovane tehnike kuhanja. Većinu sastojaka vjerovatno već imate u svojoj kuhinji pa je odlična opcija za svaki dan. Ukus je blag ali specifičan zbog kvaliteta sira koji se koristi. Ovo jelo vole i djeca i odrasli jer je lagano i veoma zasitno.
Korak po korak: tjestenina sa parmezanom
Kuhanje tjestenine Stavite vodu u veliki lonac i dodajte malo soli. Kada voda proključa ubacite tjesteninu i kuhajte je prema uputstvu na pakovanju. Vodite računa da tjestenina ostane čvrsta pod zubima. Prije cijeđenja sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se tjestenina kuhala.
Priprema baze Dok se tjestenina kuha zagrijte maslinovo ulje u tavi na umjerenoj vatri. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kratko ga propržite. Luk treba samo da pusti miris ali ne smije da zagori. Odmah smanjite vatru da ulje ostane toplo i mirisno.
Sjedinjavanje sastojaka Procijeđenu tjesteninu prebacite u tavu sa bijelim lukom i uljem. Dodajte malo sačuvane vode od kuhanja i dobro promiješajte na laganoj vatri. Voda će pomoći da se napravi kremasta emulzija sa masnoćom. Postepeno dodajte naribani parmezan dok se lagano topi i oblaže svaku nit tjestenine.
Serviranje Sklonite tavu sa vatre i dodajte svježe mljeveni biber i sjeckani peršun. Još jednom sve promiješajte da se ukusi sjedine i provjerite treba li dodati još soli. Poslužite odmah dok je jelo toplo jer se sir brzo steže. Po želji možete dodati još malo sira preko svakog tanjira.
Moji savjeti za pripremu tjestenina sa parmezanom
Uvijek koristite svježe naribani parmezan umjesto onog iz kesice jer se bolje topi i ima intenzivniji miris. Voda od kuhanja tjestenine je ključni sastojak jer škrob iz nje povezuje ulje i sir u glatki umak. Nemojte ispirati tjesteninu hladnom vodom nakon kuhanja jer će tako izgubiti ljepljivost potrebnu za umak. Ako želite bogatiji ukus u tjestenina sa parmezanom možete dodati i malo putera na samom kraju. Slobodno eksperimentišite sa vrstama tjestenine poput špageta ili penna jer svaka drugačije upija umak.
Prilikom prženja bijelog luka budite pažljivi jer on brzo postaje gorak ako previše potamni. Jelo je najbolje servirati u toplim tanjirima kako bi sir ostao kremast što duže. Svježi peršun na kraju daje potrebnu svježinu i boju cijelom obroku.
Više ideja možete pronaći ovdje:
otvoreni sendvič sa roastbeefom,
pasta arrabbiata ili
pommes dauphinoise.
