Zašto je pureće šnicle na roštilju popularan recept
Glavni razlog je brzina pripreme jer pureće meso ne zahtijeva dugo stajanje pored vatre. Pureće šnicle na roštilju se peku vrlo kratko što ih čini idealnim za brze obroke na otvorenom. Meso upija miris dima i začina stvarajući bogat ukus koji svi ukućani vole. To je lagan obrok koji vas neće opteretiti a pružiće vam dovoljno energije za ostatak dana.
Kako napraviti pureće šnicle na roštilju
Priprema mesa: Isijecite pureća prsa na šnicle jednake debljine kako bi se ravnomjerno ispekle. Ako su komadi predebeli možete ih lagano istući batom za meso preko folije. Pazite da ne oštetite vlakna mesa prejakim udarcima. Posušite meso papirnim ubrusom prije nanošenja začina.
Mariniranje: U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, so, biber, sitno sjeckani bijeli luk i origano. Svaku šniclu dobro premažite ovom mješavinom sa obje strane. Ostavite meso da odstoji barem petnaest minuta na sobnoj temperaturi. Tako će pureće šnicle na roštilju bolje upiti sve arome začinskog bilja.
Pečenje: Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i rešetke premažite sa malo ulja. Stavite meso na vrelu podlogu i pecite oko četiri do pet minuta sa svake strane. Ne okrećite meso prečesto kako bi zadržalo prirodne sokove unutar šnicle. Meso je gotovo kada dobije lijepu zlatnu boju i lagane tragove od rešetki.
Odmor: Skinite pečeno meso sa vatre i stavite ga u dublji tanjir ili posudu. Prelijte šnicle sa malo svježeg limunovog soka i pokrijte ih folijom na par minuta. Ovaj korak je ključan jer dozvoljava sokovima da se rasporede kroz cijeli komad. Poslužite toplo uz svježu salatu ili grilovano povrće po želji.
Dodatni savjeti za pripremu pureće šnicle na roštilju
Za najbolje rezultate uvijek birajte svježa pureća prsa koja imaju svijetlu boju i blag miris. Ako koristite drveni ugalj sačekajte da se stvori fini sivi pepeo prije nego što stavite meso na rešetku. Pureće šnicle na roštilju mogu postati suve ako se peku predugo pa pažljivo pratite vrijeme.
Možete dodati i malo dimljene paprike u marinadu za intenzivniji ukus dima. Prije samog kraja pečenja možete dodati grančicu ruzmarina na ugalj za poseban miris. Uvijek očistite rešetke roštilja prije nego što počnete sa radom kako se meso ne bi lijepilo. Ostatke pečenog mesa možete iskoristiti sutradan za pripremu ukusnih sendviča ili tortilja.
Pogledajte i ove recepte:
piletina iz woka,
riblji gratin s bakalarom ili
teleći kotlet iz tave.
